Technologie-Seminar
Reduction2030
Weniger Salz, Zucker und Fett, aber wie?
Reduction2030 ist das Technologie-Seminar für weniger Salz, Zucker und Fett in Fertiglebensmitteln.
Nach Reduction2020 und Reduction2025 geht das Erfolgsformat des Technologie-Seminars für weniger Zucker, Fett und Salz in die Fortsetzung. Die technologischen Herausforderungen für Lebensmittelhersteller sind in Zeiten moderner Ernährungsweisen und mit Blick auf Debatten über hochverarbeitete Lebensmittel, (Zucker)Steuern und Public Health aktueller denn je. Reduction2030 bringt Sie auf den aktuellen Stand – vom Produktentwickler bis zum Geschäftsführer, vom Start-Up bis zum Großkonzern.
Das sind die Themen für den Auftakt:
Ultra Processed Food-Debate: Technology- und Public Health, State of the Art: Zucker- und Fettreduktion, Sensory Science.
Reduction2030 wird sich ausgehend von Teilnehmer-Feedback und der Debatte über Salz, Zucker und Fett in Fertiglebensmitteln jedes Jahr an aktuellen Themen und Schwerpunkten branchen- und technologiespezifisch weiterentwickeln.
Von Beginn an dabei zu sein, lohnt sich – Neue Impulse für neue Lösungen!
In unserem Technologie-Seminar „Reduction2030“ erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends im Bereich Reformulierung und Produktentwicklung für Entscheider aus der Lebensmittelindustrie und angrenzenden Bereichen relevant sind. Antworten auf Ihre Fragen und viel Gelegenheit zum Austausch sowie gewinnbringende Diskussionen gibt es bei „Reduction2030“.
Datum & Uhrzeit
30. Oktober 2026
Moderation
Dr. Malte Rubach
Ort
Deutsches Herzzentrum München, Lazarettstraße 36, 80636 München
Teilnamegebühr
595,- Euro zzgl. 19% MwSt.
Was Sie erwartet
Exklusive Branchen-Insights von anerkannten Experten.
Erfahren Sie von anerkannten Experten, welche aktuellen Entwicklungen und Trends relevant sind und wie Sie davon profitieren können.
Inspirierende Vorträge und Diskussionen.
Es erwartet Sie eine Mischung aus spannenden Vorträgen mit konkreten Ansatzpunkten von der Produktentwicklung, über das Geschehen in der Wertschöpfungskette bis hin zu globalen Veränderungen, die sich direkt auf Ihre Entscheidungen auswirken können.
Direkter Austausch durch SysExchange.
Ihr persönlicher Benefit: Kontakte zu anderen Teilnehmerinnen und -teilnehmern. Im aktiven Veranstaltungsteil erhalten Sie die Möglichkeit zum direkten Erfahrungsaustausch durch die Networking-Methode „SysExchange“.
Teilnehmerstimmen über unsere Events
Was Sie erwartet
Dr. Malte Rubach (EVENION):
Rückblick und Intro – Reduction2020 bis Reduction2030
Prof. Dr. Stefan Töpfl (Hochschule Osnabrück):
Ultra Processed Food I: Technology Debate
Prof. Dr. Johannes Erdmann (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf):
Ultra Processed Food II: Public Health Debate
Prof. Dr. Helge Fritsch (Duale Hochschule Baden-Württembeg Heilbronn):
Deep Dive in Sensory Science für die zielgerichtete Zucker-, Salz- und Fettreduktion in Lebensmitteln
Prof. Dr. Stefan Töpfl (Hochschule Osnabrück):
State of the Art: Zucker-Reduktion
Christian Zacherl (Fraunhofer IVV):
State of the Art: Fett-Reduktion
Anmeldung zum Technologie-Seminar Reduction2030 (30. Oktober 2026)
Teilnahmegebühr: 595,- Euro zzgl. 19% MwSt.
